Velouté de potimarron

Pour 3-4 personnes - 30 minutes de préparation/cuisson

 

Veloute de potimarron

Ingrédients :

- 1 potimarron

- 50 cL de lait de riz (pour son côté légèrement sucré)

- du sel et du poivre

Il est possible d'utiliser du lait de vache à la place du lait de riz mais la recette au lait de riz reste la meilleure.

Où se procurer du lait de riz? Dans les magasins bio et de rares fois dans les supermarchés, au rayon bio.

 

Recette :

1) Eplucher le potimarron.

2) Couper le potimarron en deux, retirer et jeter les graines et les fils qui sont au centre du potimarron.

3) Découper le potimarron en petits morceaux.

4) Cuire le potimarron au cuit vapeur de préférence, sinon dans l'eau (comme pour les pommes de terre) pendant 20 minutes.

5) Retirer l'eau... et écraser les morceaux de potimarron à la fourchette, pour en faire une purée.

6) Mélanger un peu de lait de riz dans la purée jusqu'à la consistence qui vous plait.

7) Ajouter un peu de sel et un peu de poivre.

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