Tarte au poireau

Pour 2 personnes - 35 minutes de préparation/cuisson

Alors, cette version de tarte est très légère. Préférer un plate à tarte petit, environ 15 cm. Sinon vous aurez une toute petite épaisseur de tarte.

 

Ingrédients :

- 1 poireau (le blanc et vert clair, je n'utilise pas le vert foncé)

- 2 oeufs

- une noisette de beurre

- un filet d'huile d'olive (extra vierge extraite à froid, préférer Pujet si vous n'avez pas d'huile artisanale)

- 1 pate feuilleté pur beurre

- une pincée de sel

- une pincée de poivre

 

Recette :

1) Découper le poireau en 2 dans le sens de la longueur.

2) Découper les deux moitiés de poireau encore en 2 dans le sens de la longueur.

3) Découper les 4 tiges de poireau en cube.

4) Chauffer une poele anti-adhésive, avec une noisette de beurre et un trait d'huile d'olive et ajouter le sel et le poivre.

5) Lorsque la poele est chaude, ajouter le poireau découpé en cube. Mélanger et cuire environ 5 minutes à feu moyen.

 

6) Une fois le poireau cuit, casser les oeufs dans un saladier et ajouter les dés de poireau.

7) Placer la pate feuilletée dans un moule à tarte. Retrousser les bords de la pate feuilleté.

8) Placer le mélange sur la pate feuilleté. Egaliser la hauteur du mélange.

9) Placer au four à 180°C pendant 25/30 minutes.

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