Pain d'épices

Pour 4 personnes - 40 min de préparation/cuisson

 

Je ne suis pas fan des pains d'épice habituellement, mais ceux qui sont fait maison sont délicieux ;-) Plus moelleux, plus aérer, plus cake que pain d'épice...

En quantité réelle, comptez le double de la photo car j'ai été trop gourmande, j'ai presque tout manger avant de la faire ;-)

Pain d epice

Ingrédients :

- 100g de farine (intégrale de petit épeautre de préférence)

- 2 cuillères à café rase de poudre à lever (ou levure chimique)

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de quatre épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofflé ==> ça s'achète en grande surface au rayon condiments)

- 25g de sucre (de canne roux de préférence)

- 1 oeuf

- 50g de poudre d'amande

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 100g de miel liquide

- 50mL de lait (lait végétal de préférence, lait de riz)

 

Recette :

1) Mélanger tous les ingrédients, mélanger.

2) Placer le mélange dans un moule quelquonque car le gâteau durcit suffisament pour supporter n'importe quel moule.

Attention ! Si votre moule n'est pas en silicone, beurrez-le car le pain d'épice risque de s'accrocher au plat.

3) Cuire au four pendant 30 minutes à 160°C.

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