Galette des Rois

Pour 4/6 personnes - 30 minutes de préparation/cuisson

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Ingrédients :

- 2 pates feuilletés

- 100 g de poudre d'amande

- 60 g  de beurre

- 1 oeuf

- 50 g de sucre en poudre

- et 1 jaune d'oeuf pour dorer le dessus de la galette

 

Recette :

1) Mélanger la poudre d'amande, le beurre fondu, l'oeuf et le sucre dans un saladier.

Astuce : Le mélange ne doit pas être coulant, ni sec. Il doit être tout juste coulant.

Si trop coulant, ajouter de la poudre d'amande, si trop sec, ajouter un peu de lait.

 

2) Placer le mélange au milieu d'une pate feuilleté, étaler un peu le mélange.

3) Recouvrir de la seconde pate feuilleté, et bien serrer avec les doigts les contours des pates afin que le mélange ne puisse quitter la galette.

4) Avec le jaune d'oeuf, recouvrir délicatement la surface supérieure de la galette. Le jaune d'oeuf va dorer au four.

Astuce : Si vous avez un pinceau de cuisine, utiliser le pinceau pour recouvrir la galette. Si vous n'en avez pas, utilisez une fourchette.

Vous pouvez ne pas réaliser cette étape, la galette sera juste moins belle, mais toujours aussi bonne.

5) Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.

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