Cookies moelleux

Pour 4-6 personnes - 20 minutes de préparation/cuisson

 

Cookies

 

Ingrédients :

- 180 g de farine (intégrale de petit épeautre de préférence)

- 120 g de beurre (bio de préférence)

- 120 g de sucre en poudre (de sucre de canne non raffiné de préférence)

- 1 oeuf

- 1/2 sachet de levure chimique

- des pépites de chocolat ou petits morceaux de tablette de chocolat

 

Recette :

1) Ramollir le beurre au micro-onde (ou le laisser 30 min à température ambiante).

Astuce : Pour que le cookie soit moelleux, il est préférable que le beurre soit mou car il va se combiner au sucre et à la farine pour donner un mélange moelleux.

Si le beurre est liquide, le mélange du sucre, de la farine et du beurre sera une pâte plus difficile à travailler.

2) Mélanger tous les ingrédients et remuer au fouet puis à la spatule.

3) Faire des boules de pates et les applatir légèrement. Les disques ainsi formés doivent être d'environ un centimètre d'épaisseur.

4) Placer les disques de pates sur une feuille de papier cuisson.

5) Placer les disques au four à 200°C pendant 10 minutes.

6) Sortir les disques du four et les laisser refroidir. Attention ! Il est important de ne pas toucher les cookies à la sortie du four car lorsqu'ils sont chauds, ils sont moelleux... En refroidissant, ils se durcissent et restent moelleux au centre.

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