Cheesecake aux fruits rouges

Pour 6/8 personnes - 30 min de préparation - 1h20 de cuisson

 

    Cheesecake aux fruits rouges 1  Cheesecake aux fruits rouges 3

 

Ingrédients :

- 130g de biscuits palets Breton

- 50g de beurre

 

- 400g de fromage Philadelphia

- 4 oeufs

- 200g de sucre en poudre

- 50g de crème fraiche épaisse

- 8cL de jus de citron

 

- 1 coulis de fruits rouges (ou fraise ou framboise) pour accompagner le cheesecake

 

Préparation du fond du cheesecake

Recette :

1) Faire des miettes de biscuits avec les palets breton.

2) Mélanger le beurre fondue avec les biscuits.

3) Plaquer la pate obtenue au fond d'un moule. Tasser à la cuillère puis à la main.

4) Réserver au frais pendant 30 minutes (réserver = mettre de côté).

Cuisson du cheesecake

Recette :

1) Dans un saladier, placer le fromage et le sucre et mélanger au batteur à petite vitesse (pour éviter que le fromage ne saute partout).

2) Ajouter les oeufs et mélanger au batteur.

3) Ajouter la crème fraîche et le jus de citron et mélanger à l'aide d'une maryse maryse.jpg

4) Placer ce mélange dans le plat, sur le fond de biscuit.

5) Enfourner pendant environ 1h à 150°C.

 

Lorsque le cheesecake est cuit (il est bien ferme), laisser-le refroidir une heure à température ambiante puis placer-le au frigo.

A savoir : Plus vous le laisser longtemps au frigo, entre 12h et 24h, plus la texture se modifie et plus il est bon.

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